Productos
Nada sucede al azar. El proceso de elaboración de nuestro aceite de oliva comenzó hace siglos. Todo está conectado. La sabiduría heredada después de tantos años de convivencia con el olivo nos marca el camino. En 1958 pusimos rumbo al futuro. El conocimiento puesto en común nos ha hecho avanzar, progresar. Unir fuerzas con quienes aspiran a un mismo fin es el motor para llegar todo lo lejos que se quiera. No podemos saber cómo imaginaban el futuro aquellos socios que a mediados del siglo pasado fundaron nuestra cooperativa, pero sí estamos seguros que su lucha era alcanzar la excelencia en la calidad de los productos.
Las distintas variedades de aceite de oliva virgen que actualmente elaboramos surgen de ese anhelo por sacar lo mejor de sí mismos y del fruto. La tierra lojeña es generosa. Nuestro compromiso con ella es elaborar los mejores aceites y que durante el proceso, gracias a los conocimientos adquiridos durante años de trabajo a pie de olivo y esfuerzo de investigación, podamos devolver al olivo lo que el olivo nos da: generosidad en forma de frutos que llevan en sí la esencia misma de la tierra que pisamos.
ENVERO
Aceite de oliva virgen extra obtenido exclusivamente al inicio de cada campaña de recogida, cuando la aceitunas todavía están verdes. Extraído totalmente en frío con procedimientos mecánicos inmediatamente tras su recolección y envasado «en rama» después de su decantación y meticuloso desbastado, conseguimos un excelente zumo natural. De este respetuoso proceso surge Loxa Envero, un aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanca y picuda, de alto frutado de aceituna verde y gran intensidad en el sabor, con un matiz amargo y ciertas notas picantes, equilibrado y con una agradable persistencia en boca, lo que le otorga una personalidad rica y compleja. Esta variedad es perfecta para su consumo en crudo, con pan tostado recién hecho, para dar un toque de distinción y excepcional sabor a toda clase de ensaladas, y como enriquecedor y elegante aderezo para todo tipo de platos, especialmente pescados y verduras. Una joya gastronómica donde se concentra todo el sabor de nuestra tierra.
Nuestra producción integrada certificada es totalmente compatible y respetuosa con la protección y mejora del medio ambiente. Además, nuestro sistema de economía circular, aprovechamiento y sostenibilidad vela por la protección de los recursos naturales.
Además, este año contamos con la nueva línea ecológica de Loxa Envero, de cultivos y producción realizada exclusivamente por medios naturales.
El proceso cromático de la aceituna nos va indicando el punto de maduración. Del verde pasa al morado, inicio de la maduración, y en este estado produce un aceite de oliva virgen extra, de variedad predominantemente hojiblanca, de profunda personalidad, con tonos frutados medios, recuerdo de su reciente estado de joven aceituna verde, pero que se enriquece con sutiles matices picantes y amargos, que lo dotan de un perfecto equilibrio de aroma y sabor. Toda la grandeza y la excelencia del aceite de oliva virgen extra tradicional; el de toda la vida.
1958
El proceso cromático de la aceituna nos va indicando el punto de maduración. Del verde pasa al morado, inicio de la maduración, y en este estado produce un aceite de oliva virgen extra, de variedad predominantemente hojiblanca, de profunda personalidad, con tonos frutados medios, recuerdo de su reciente estado de joven aceituna verde, pero que se enriquece con sutiles matices picantes y amargos, que lo dotan de un perfecto equilibrio de aroma y sabor. Toda la grandeza y la excelencia del aceite de oliva virgen extra tradicional; el de toda la vida.
ESPÁRRAGO
VERDE
Gracias a la generosidad y riqueza de nuestros suelos de cultivo, el espárrago verde que producimos es de una calidad excepcional. Elaborado diariamente, en 24 horas y manteniendo siempre la línea de frío que garantiza la frescura calidad del producto, pasa de la recolección en el campo al mercado donde puede ser adquirido por el consumidor final.
La variedad de los diferentes envasados, desde el tradicional manojo envuelto, que permite observar toda la frescura del producto, a nuevas lineas de productos listas para cocinar, están pensados para el amplio abanico de circunstancias del mercado actual, lo que nos permite una comercialización amplia.
