Descripción
Aceite de oliva virgen extra obtenido exclusivamente al inicio de cada campaña de recogida, cuando la aceitunas todavía están verdes. Extraído totalmente en frío con procedimientos mecánicos inmediatamente tras su recolección y envasado «en rama» después de su decantación y meticuloso desbastado, conseguimos un excelente zumo natural. De este respetuoso proceso surge Loxa Envero, un aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanca y picuda, de alto frutado de aceituna verde y gran intensidad en el sabor, con un matiz amargo y ciertas notas picantes, equilibrado y con una agradable persistencia en boca, lo que le otorga una personalidad rica y compleja. Esta variedad es perfecta para su consumo en crudo, con pan tostado recién hecho, para dar un toque de distinción y excepcional sabor a toda clase de ensaladas, y como enriquecedor y elegante aderezo para todo tipo de platos, especialmente pescados y verduras. Una joya gastronómica donde se concentra todo el sabor de nuestra tierra.
Nuestra producción integrada certificada es totalmente compatible y respetuosa con la protección y mejora del medio ambiente. Además, nuestro sistema de economía circular, aprovechamiento y sostenibilidad vela por la protección de los recursos naturales.
Además, este año contamos con la nueva línea ecológica de Loxa Envero, de cultivos y producción realizada exclusivamente por medios naturales.
El proceso cromático de la aceituna nos va indicando el punto de maduración. Del verde pasa al morado, inicio de la maduración, y en este estado produce un aceite de oliva virgen extra, de variedad predominantemente hojiblanca, de profunda personalidad, con tonos frutados medios, recuerdo de su reciente estado de joven aceituna verde, pero que se enriquece con sutiles matices picantes y amargos, que lo dotan de un perfecto equilibrio de aroma y sabor. Toda la grandeza y la excelencia del aceite de oliva virgen extra tradicional; el de toda la vida.
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